What’s Cooking, Kenneth Nars

Nytt lyft. Helena Puolakkas uppgift är att lyfta Savoy till en av Nordens bästa restauranger. Den anrika restaurangsalen ska renoveras av inredaren Ilse Crawford.

Maktskifte på nordiska restaurangerna

De nordiska restaurangernas framgång fortsätter, medan toppkrogarna ger plats för nya namn. I år har det gått 15 år sedan 12 nordiska kockar, bland andra Hans Välimäki och Mikael Björklund, underteck…

alparna-kallar

Alperna kallar

Även i det värsta vintermörkret finns det alltid hopp om ljus. Endera på varmare ort eller i form av ett snötäcke som tyvärr aldrig kan tas för givet. Och med snön kommer skidåkningen, som lockar oss …

Palmstrand. Intercontinental Bali Resort ligger vid stranden Jimbaran på södra Bali och erbjuder det mesta man kan önska sig på semestern.

Semester på gudarnas ö

Bland vinterns resmål har Asien blivit en storfavorit för nord­borna. Thailand har varit klassikern i redan ett tiotal år, medan grannlandet Vietnam och närbelägna Indonesien blir allt populärare. Bal…

Pionjär. René Redzepi har sedan Nomas start 2003 konstant sökt nya utmaningar. Med Nomas flytt öppnas ett nytt kapitel i restaurangens historia. Foto: Jason Loucas

Andra gången Noma

Det danska matmiraklet är en intressant historia. Att Danmark, som kulinariskt främst varit känt för rejäl husmanskost, smörrebröd och fransk konservativ gourmetmat på mindre än 15 år klättrade upp ti…

Vegetariskt. Yes Yes Yes förvandlade en före detta McDonalds-lokal till stämningsfull restaurang.

Restaurangboom i Helsingfors

I Helsingfors går restaurangutvecklingen framåt snabbare än någon­sin förr. Huvudstaden börjar ha ett restaurangutbud som är både brett och högt, från nya etniska restauranger och fast food till små, …

Trestjärnigt. Nynordiska Maaemo är en av två restauranger i Norden med tre Michelinstjärnor. Foto: Bandar Abdul-Jauwad

Oslos nya ansikte

Bland Nordens huvudstäder är Oslo den som antagligen gått igenom de största förändringarna under bara ett tiotal år. Detta gäller även restauranger och matutbud. Då de norska kockarna på 1990-talet sk…

Matdestination. På Mallorca följer man de spanska toppkockarnas exempel: man kombinerar traditionell och modern gastronomi.

Höstweekend på Mallorca

Medelhavet bjuder på en bred repertoar av soliga resmål från Gibraltar i väst till Libanon i öst. Trots att avlägsna destinationer som Asien, Latinamerika och USA lockar allt fler nordiska resenärer, …

Ekologiskt. Naturviner produceras i samverkan med naturen, från vingård till flaska – odlingarna är i regel ekologiska eller biodynamiska.

Naturligt vinalternativ

Då dagens konsumenter börjat öppna ögonen för matens ursprung har vi plötsligt blivit medvetna om alla tillsatsämnen som vi sätter i oss. Ekologiska, biodynamiska och obesprutade råvaror har blivit e…

Lummiga dalar. Vinområdet Goriška brda ligger vid italienska gränsen i västra Slovenien.

Matäventyr i Slovenien

För nyfikna resenärer dyker det jämt upp oupptäckta områden i världen som lockar med nya frestelser och sevärdheter. Då Västeuropas gamla storstäder blivit bekanta finns det nästan obegränsade sevärdh…